今日もローカロリー

材料(4人前)

●春キャベツ（葉3枚）　約200g
●やりいか(刺身用)　2本　200g
●日本酒
●塩
●白コショウ
●ごま油タレ
●酢　大1
●しょう油　大1
●ごま油　大1
●粒マスタード　小1/2

作り方

1、キャベツは芯を取り、角切りにします｡

2、いかは足を引き抜き、ワタと口の堅いところを除き､目玉を取ります。
足は2～3等分に切ります｡

3、胴の軟骨を除いて皮をむき､胴を開いてミミを外し､1cm幅に切ります｡

4、いかに、塩ひとつまみ､日本酒、白コショウ少々をふってまぜ､下味をつけます｡

5、お湯を沸かす間に、タレの調味料を合わせておきます。お湯が沸いたらキャベツを入れ、1分くらい茹でてザルに上げます。

6、同じお湯を再び沸かしていかを入れ、白くなったら出します。キャベツと一緒にしてタレをかけたら完成です。

材料（ 4人分 ）

●春菊(葉のみ)　1/2わ
●豚ロース薄切り (豚しゃぶ用など)　160g
●日本酒タレ
●練りごま､または芝麻醤　大3
●砂糖　大3
●酢　大2
●しょう油　大2
●ごま油　大1
● ラー油　小1

作り方

1、春菊の葉は柔らかそうなものを茎から外し、水にさらします｡

2、豚肉を広げて、日本酒をまぶします｡ザルにキッチンベーパーを敷いておきます｡

3、鍋に水を入れて火にかけ､40度くらいになったら豚肉を一枚ずつ入れ､火を通します｡1分少々ゆで、白っぽくなったらザルに上げます｡

4、春菊の水を切り、一口大にちぎって器に盛り、豚肉を乗せます。

5、練りゴマ以外びタレの調味料を合わせ、豚肉と春菊の上にかけたら完成です。