ふんわり豆腐茶巾
材料（ 3～4個分 ）
絹ごし豆腐（木綿でもOK）1丁
カニ缶 小1缶
卵 1個
パン粉 大さじ2強
片栗粉 大さじ2
おろし生姜 少々
塩 少々
とろみあんの材料
水＋カニ缶の残り汁 合わせて1カップ
しょうゆ（薄口）大さじ3
みりん 大さじ4
だしの素 小さじ1
片栗粉 小さじ2～3
にんじんの千切り 1/4本分
作り方
1、豆腐はラップなしでレンジに3分かけてしっかり水切りし、ペーパータオルで水分を拭き取っておきます。カニの身は水気を軽くしぼっておきます。
2、豆腐茶巾の材料全てをボウルに入れ、よく混ぜます。小さな茶碗かボウルにラップを大きめに敷いておきます。
3、１の生地をラップの上にスプーンで盛ります。ラップの口をまとめて閉じ、電子レンジで4～5分加熱します。
4、あんの材料を耐熱ボウルに全て入れ、レンジで２分ほど加熱。煮立ってきたら一度かき混ぜ、再度とろみがしっかりつくまで加熱します。
5、器に豆腐茶巾を盛りつけ、上からとろみあんをかけて完成。